Senin, 07 Agustus 2017

TONGKOL PISANG DISULAP MENJADI NUGET


Dapat diketahui bahwasannya di Desa Juluk merupakan desa yang memiliki banyak potensi salah satunya dalam bidang pertanian meliputi tembakau, jagung, singkong dan pisang. Mengenai pisang, merupakan buah yang memiliki kaya manfaat karena didalamnya terdapat nilai gizi yang baik. Selain buahnya yang sering dikonsumsi, jantung/tongkol pisang juga banyak mengandung vitamin yakni vitamin A, B1, C dan juga jantung pisang kaya mineral seperti fosfor, kalsium dan Fe (Zat besi). Dengan itu sebagai salah satu alasan masyarakat Desa Juluk untuk di tanam sekaligus karena pisang dapat dijadikan sebagai komoditi. Pada Desa Juluk pisang dikelola oleh masyarakat sebagai bentuk camilan yang masih sederhana yakni berupa kripik pisang. Akan tetapi hanya berhenti disitu saja yakni olahan kripik pisang dengan itu dapat dikatakan masih kurang dalam pengembangan pegelolahan pisang yang lebih kreatif dan variatif. Selain buahnya pada pisang, jantung pisang juga dapat diolah menjadi Nugget, maka dari itu mahasiswa KKN UTM kelompok 31 berinovasi dalam pengembangan pengelolahan jantung pisang yakni Nugget jantung/tongkol pisang.
Nugget jantung/tongkol pisang adalah produk olahan jantung pisang yang berbentuk nugget. Proses pembuatan Nugget jantung/tongkol pisang memerlukan bahan yang sederhana seperti jantung pisang, maizena, tepung terigu, tepung panir, bumbu, telur, danminyak goreng. Untuk cara membuatnya pertama mengupas jantung pisang hingga bagian terdalam dan kukus tongkol pisang selama 30 menit. Kemudian menghaluskan jantung pisang yang sudah dikukus. Lalu mencampurkan jantung pisang yang telah halus dengan tepung terigu dan 2 butir telur. Menghaluskan bumbu dan campurkan bumbu tersebut dengan jantung pisang hingga merata, lalu tuangkan kedalam cetakan kemudian kukus kurang lebih 45 menit. Setelah adonan matang, angkat lalu biarkan hingga dingin, setelah dingin lalu dipotong sesuai selera, celupkan nugget kedalam adonan telur dan dilumuri tepung panir setelah itu digoreng.
Tujuan dari pembuatan nugget jantung/tongkol pisang ini agar masyarakat jauh lebih kreatif dalam mengembangkan potensi lokal yang berupa jantung pisang. Karena sifat dari nugget ini hanya memerlukan bahan yang gampang dan mudah hanya butuh ketelatenan. Sasaran dari produk ini adalah masyarakat sekitar desa juluk, Sedangkan dalam pelaksanan bagaimana cara pembuatannya yaitu dalam bentuk sosialisasi dan praktik yang mana dilakukan oleh Mahasiswa KKN UTM kelompok 31. Sosialisasi yang mereka dapat yaitu memberikan pemahaman mengenai nugget jantung/tongkol pisang dari bahan, pembuatan dan pengemasan sampai manfaat dan praktik yaitu bagaimana cara membuat nugget jantung/tongkol pisang secara langsung di tunjukkan kepada peserta. Dapat dikatakan masyarakat cukup antusias dalam menerima materi dan turut andil dalam mempraktikkan olahan produk nugget jantung/tongkol pisang sebagai bentuk inovasi.
Share:

0 komentar:

Posting Komentar

Your Name


Your Message*